イタリアンオーナーシェフ礒貝氏が東京の名店で修行し、岡山にて『麺処ぐり虎』をスタートしてミシュランガイドにも掲載され評価されている。「日本の素晴らしい食材、食文化を守り育てる一杯を」コンセプトに。厳選した食材（国産の軍鶏、丸鶏、瀬戸内の魚、昆布や鰹節や煮干し、日本の伝統的な技法の調味料など）を使用し、魚や鶏の出汁をひいた至高の一杯をお届けいたします。
大阪千日前で1997年に創業。いつ食べても飽きのこないとんこつ醤油ラーメン店です。自家製の細麺はキレのあるのどごしが特徴。替え玉が1玉無料。キムチや揚げニンニク食べ放題と無料サービスも充実しています。
コラーゲンをタップリ含んだこだわりのスープは、醤油・味噌・塩の3種の味が楽しめます。そしてセットメニューも豊富。 一番人気の菜々麺は、たっぷりの野菜とエビやゲソなどが入るヘルシーな一品。
老若男女、3世代で食べていただけるよう、出汁にこだわった濃厚スープと、芳醇な小麦の香り、もちもちの食感を楽しめる極太の自家製麺。全ての素材とそのバランスにこだわった東京・三田発祥の濃厚豚骨魚介つけ麺をどうぞご賞味下さい。
堺の塩ラーメンといえば…のこちらがついになんばに上陸。国内産のムール貝を使用した塩ダレと澄んだスープの美味しさは、本店の人気で証明済み。季節を感じさせるラーメンをぜひ一度。
「ミシュランガイド2018・2019年」ビブグルマン掲載！魚介と鶏がらのダブルスープにこだわり、あっさりとした魚介スープに動物系スープを独自の比率でブレンド。繊細な中にも旨味がしっかり出た究極の塩ラーメンです。塩ラーメンの他、煮干し醤油、魚白湯、濃厚魚白湯塩つけ麺など店主のこだわりラーメンが勢揃い。ご来店をお待ちしております。
